Resep Gulai Tauco - Masakan Khas Sumatera Barat

Resep Gulai Tauco - Masakan Khas Sumatera Barat. Resep Gulai Tauco atau biasa dikenal dengan Resep Gulai Toco merupakan salah satu Masakan Khas Daerah Minang yang menggunakan tauco sebagai bumbu penyedapnya. Sayuran yang digunakan dalam masakan ini adalah buncis, dengan tambahan potongan udang, jadi ini merupakan resep yang sehat.



Resep Gulai Tauco - Masakan Khas Sumatera Barat. Jika ingin menikmatinya, tidak usah jauh-jauh ke Padang. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Berikut Resep Gulai Tauco yang akan saya bagikan untuk Anda para chef dapur.

Bahan dan Bumbu Gulai Tauco :

• 1 ikat buncis segar, diiris serong/miring tipis
• 3 buah tahu goreng, potong tipis
• 10 ekor udang, cuci bersih
• 10 buah cabe hijau, iris serong tipis
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 batang serai, dikeprek
• 3cm jahe, iris halus
• 2cm lengkuas, iris halus
• 1 buah daun salam
• 1 buah daun jeruk
• 2-3 sendok makan taucho (bisa juga tauco Kokita)
• 1 buah tomat besar iris kotak
• Minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• Santan encer 1 liter

Cara Membuat Masakan Khas Minang Gulai Tauco :

1. Pertama-tama panaskan minyak goreng.
2. Kemudian tumis cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh dan jahe.
3. Aduk rata hingga layu dan harum.
4. Setelah itu kita masukkan buncis, dan aduk rata.
5. Masukkan pula udang dan tahu, masak sampai udang berubah warna.
6. Masukkan tauco dan aduk rata.
7. Terakhir, masukkan santan dan tomat, aduk2 hingga matang, berikan sedikit garam.
8. Setelah matang kita tinggal angkat dan sajikan kepada keluarga tersayang di rumah.
9. Mudah dan tidak terlalu rumit bukan cara membuat masakan khas ini, ya pastinya kita semua bisa mencoba berkreasi sendiri dengan resep gulai tauco minang ini untuk hidangan di rumah.

Demikianlah Resep Gulai Tauco - Masakan Daerah Sumatera Barat ini kami bagikan sebagai Resep Daerah Sumatera Barat. Silahkan coba juga Resep Gulai Tambusu - Masakan Khas Sumatera Barat sebelumnya. Selamat Memasak.

Baca Selengkapnya

Resep Gulai Tambusu - Masakan Daerah Sumatera Barat

Resep Gulai Tambusu - Masakan Daerah Sumatera Barat. Resep Gulai Tambusu adalah salah satu masakan khas sumatera barat, terutama di daerah Kapau Bukittinggi. Tambasu merupakan usus sapi yang diisi dengan adonan telur, tepung, dan racikan bumbu khas Kapau. Selama proses pemasakan Tambasu akan mengembang seperti sosis, kemudian diiris kecil-kecil lalu dibumbu gulai.



Resep Gulai Tambusu - Masakan Daerah Sumatera Barat. Di dalam Resep Gulai Tambusu yang saya bagikan ini, ada baiknya telur yang digunakan adalah campuran dari telur ayam dan telur bebek, agar adonannya agak keras. Bagi Anda yang ingin mencobanya di rumah, silahkan gunakan resep yang saya bagikan di bawah ini.

Bahan Gulai Tambusu :

• 1 kg usus sapi
• 5 butir telur ayam
• 5 butir telur bebek (agar adonan agak keras)
• 2 butir kelapa (buat santan kental sekitar 1 liter)

Bahan Pengisi Usus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt cabe merah giling
• 1 sdm kemiri giling
• Garam secukupnya

Kuah (gulai):

• 10 buah cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kelingking (2 cm) lengkuas
• 1 ruas kelingking (2 cm) jahe
• 1 ruas kelingking (2 cm) kunyit
• 2 sdt air asam jawa
• 3 lembar daun jeruk nipis
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara Membuat Gulai Tambusu :

1. Usus sapi dicuci(baik bagian dalam maupun bagian luar) hingga bersih, usahakan jangan sampai sobek. Buang pada bagian lemaknya. Ikat salah satu ujungnya.
2. Telur ayam dikocok (bagian putih dan kuning), campurkan dengan santan dan bumbu secukupnya (sekitar 1 cangkir).
3. Adonan telur + santan dimasukkan ke dalam usus sapi. Ingat Jangan sampai terlalu penuh disebabkan telur akan mengembang dan usus akan pecah bila diisi terlalu padat. Setelah itu Ikat ujung yang lain.
4. Rebuslah air sampai mendidih, masukkan usus sapi yang sudah terisi adonan telur. Rebus hingga matang. Aduk selama memasak supaya kematangan rata. Jika tidak diaduk, usus akan besar sebelah ketika matang.
5. Masaklah santan hingga berminyak.
6. Haluskan semua bumbu hingga halus. Kecuali daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit, tumis bumbu halus pada panci yang lain.
7. Masukkan daun jeruk dan daun kunyit, lalu tambahkan santan kental.
8. Dengan api kecil, masak hingga santannya mengental. Jika terlalu kental, bisa ditambah air mendidih.
9. Tambusu yang sudah matang dipotong sekitar 8 cm, lalu masukkan ke dalam kuah kental ini dan dimasak kurang lebih 5 menit.

Demikianlah Resep Gulai Tambusu - Masakan Daerah Sumatera Barat ini kami bagikan sebagai Resep Daerah Sumatera Barat. Silahkan coba juga Resep Gulai Pucuak Ubi - Masakan Daerah Sumatera Barat sebelumnya. Selamat Memasak.

Baca Selengkapnya

Resep Gulai Pucuak Ubi - Masakan Daerah Sumatera Barat

Resep Gulai Pucuak Ubi - Masakan Daerah Sumatera Barat. Resep Gulai Pucuak Ubi merupakan salah satu masakan khas daerah Minang, disebut juga Gulai Daun Singkong. Seperti namanya, bahan dasar sayur khas Padang ini adalah daun singkong/ketela pohon, tepatnya daun yang masih muda yang biasanya berada di pucuk pohonnya.



Resep Gulai Pucuak Ubi - Masakan Daerah Sumatera Barat. Resep Gulai Pucuak Ubi sangat nikmat jika disantap bersama nasi hangat dan sambal tuk-tuk. Rasanya pasti akan membuat lidah bergoyang dan selalu ingin nambah lagi dan lagi. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, saya punya resepnya yang akan saya bagikan gratis di bawah ini.

Bahan Gulai Pucuak Ubi :

• 3 ikat besar daun singkong muda
• 1 butir kelapa diambil santannya
• 50 gram cabe rawit dihaluskan, jika ingin lebih pedas silahkan tambah porsinya
• 50 gram ikan teri
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai dimemarkan
• 1 potong lengkuas dimemarkan
• 1-2 buah tomat, potong kecil-panjang

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 potong jahe
• 50 gram bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• ½ sendok teh garam atau menurut selera

Cara Membuat Gulai Pucuak Ubi :

1. Masak santan bersama-sama dengan bumbu, kemudian masukkan daun singkong muda yang sudah diiris kecil-kecil.
2. Bila daun singkong sudah agak lunak, tambahkan irisan tomat.
3. Masukkan ikan teri, orang melayu asli biasanya menggunakan ikan salai (ikan yang diolah dengan pengasapan).

Demikianlah Resep Gulai Pucuak Ubi - Masakan Daerah Sumatera Barat ini kami bagikan sebagai Resep Daerah Sumatera Barat. Silahkan coba juga Resep Gulai Paku - Masakan Daerah Sumatera Barat sebelumnya. Selamat Memasak.

Baca Selengkapnya

Resep Gulai Paku - Masakan Daerah Sumatera Barat

Resep Gulai Paku - Masakan Daerah Sumatera Barat. Resep Gulai Paku yang akan saya bagikan ini berbahan dasar tanaman pakis/paku ya, bukan paku besi, ini blog resep makanan, bukan latihan debus, hehehe. Gulai Pakis juga salah satu masakan khas daerah Padang. Pakis/paku dapat ditemukan dengan mudah, bahkan tanaman ini dianggap benalu.



Resep Gulai Paku - Masakan Daerah Sumatera Barat. Pakis/paku yang akan digunakan sebaiknya yang masih muda, dan untuk menambah cita rasa enak dan gurih dapat dicampur dengan potongan udang. Mudah sekali cara membuatnya, Resep Gulai Paku berikut semoga membantu Anda yang ingin membuat masakan ini di rumah.

Bahan dan Bumbu Gulai Pakis :

• daun pakis muda 500 gram, cuci bersih
• santan 500 ml
• santan kental 250 ml
• udang 200 gram, kupas
• petai 1 papan (bisa pakai/tidak)
• serai 1 batang, memarkan
• lengkuas 2 cm, memarkan
• asam kandis 3 buah
• daun ruku-ruku atau daun kemangi 30 lembar

Bumbu Halus Gulai Paku :

• cabe merah 15 buah
• bawang merah 10 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 2 cm
• jahe 2 cm
• garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Paku :

1. Cuci daun pakis yang sudah dicuci bersih, tiriskan.
2. Campur santan dengan bumbu halus, serai, lengkuas, petai, dan asam kandis hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna dan matang. Tunggu mendidih sekali lagi, masukkan santan kental, masak terus sambil diaduk hingga mendidih.
4. Terakhir masukkan daun pakis, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental, angkat. Sajikan selagi hangat.

Demikianlah Resep Gulai Paku - Masakan Daerah Sumatera Barat ini kami bagikan sebagai Resep Daerah Sumatera Barat. Silahkan coba juga Resep Gulai Kemumu - Masakan Khas Sumatera Barat sebelumnya. Selamat Memasak.

Baca Selengkapnya