Resep Galamai - Masakan Daerah Sumatera Barat

Resep Galamai - Masakan Daerah Sumatera Barat. Resep Galamai adalah salah satu makanan khas sumatera barat terutama daerah Payakumbuh. Makanan ini berwarna hitam pekat dan rasanya manis legit. Galamai biasa juga disebut Kalamai, atau di daerah Jawa dikenal dengan nama jenang, dan di daerah Jawa Barat dikenal dengan nama dodol.



Resep Galamai - Masakan Daerah Sumatera Barat. Galamai ini cocok dijadikan sebagai cemilan atau oleh-oleh bagi Anda yang ingin meninggalkan daerah Minang. Saya bagikan Resep Galamai agar Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Bahan Pembuat Galamai

• 1 kg tepung ketan
• 1 kg gula aren/Kelapa/jawa/lawang (paling enak gula aren)
• 1 butir kelapa yg besar tua, diparut diperas dengan 1 lt air
• 1 sendok garam halus
• 1 bungkus kecil vanili cap kunci
• 1 lembar daun pandan harum (kira-kira 40 cm) diblender dengan 1/2 gelas air & disaring

Cara Membuat Galamai

1. Aduk santan, garam dan tepung ketan hingga rata dalam kuali besi di atas api yang tidak terlalu besar.
2. Masak di atas tungku api sambil diaduk terus dengan sodokan kayu yang kuat (ruyung) karena sangat lengket.
3. Setelah matang (muncul balon-balon), masukkan gula yang sebelumnya direbus dengan sedikit air dan disaring.
4. Tambahkan air daun pandan.
5. Aduk terus hingga berwarna coklat hitam dan telah menggenang minyak bening mendidih.
6. Setelah benar-benar matang, angkat dan dinginkan hingga 50 derajat C (bisa dipegang).
7. Bungkus/masukan dalam cetakan / tempat / plastik yg telah disediakan.
8. Anda bisa menambahkan topping berupa wijen atau parutan kelapa di atasnya cukup dengan menaburkannya.

Demikianlah Resep Galamai - Masakan Daerah Sumatera Barat ini kami bagikan sebagai Resep Daerah Sumatera Barat. Silahkan coba juga Resep Gulai Gajebo - Masakan Khas Sumatera Barat sebelumnya. Selamat Memasak.