Resep Getcok Lombok - Masakan Daerah Lombok
Resep Getcok Lombok -- Resep Getcok Lombok ini merupakan resep masakan daerah lombok yang merupakan masakan khas daerah tersebut. Resep Getcok Lombok ini kami kategorikan ke dalam Masakan Daerah Lombok. Resep Getcok Lombok ini kami bagikan buat anda para pecinta masakan khas Lombok terutama buat masyarakat Lombok itu sendiri.
Resep Getcok Lombok -- Berikut ini adalah Resep Getcok Lombok yang bisa anda buat sendiri sebagai hidangan spesial menu masakan khas Lombok di rumah anda.
Bahan Getcok Lombok:
- 300 gram hati sapi, dipotong kotak 4 cm
- 250 gram paru, dipotong kotak 4 cm
- 250 gram babat, dipotong kotak 4 cm
- 1 butir kelapa setengah tua, parut
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 25 gram wijen sangrai, dihaluskan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica
- Bumbu Iris Getcok:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat Getcok Lombok:
- Rebus hati sapi, paru, dan babat sampai matang, sisihkan.
- Peras setengah kelapa dan ambil santannya 400 ml. Setengah kelapa lagi disangrai hingga kecokelatan, lalu haluskan.
- Tumis bumbu halus, bumbu iris, lengkuas, serai, dan garam sampai harum. Bagi menjadi 2 bagian, satu bagian disisihkan.
- Masukkan hati, paru, dan babat. Tambahkan santan dan air asam jawa. Masak sampai kuah mengental.
- Sisa bumbu digoreng hingga matang. Sajikan dengan bumbu yang ditumis dan wijen halus.
Demikianlah Resep Getcok Lombok ini kami bagikan sebagai Resep Daerah Lombok. Silahkan coba juga Resep Baberuk Terung Lombok sebelumnya. Selamat Memasak..
